Ecco una ricetta originale e moderna che ha come base due dei più classici dolci natalizi della tradizione campana: i mostaccioli e i roccocò.
Il risultato è una torta fresca e cremosa. Una tentazione irresistibile!
PREPARAZIONE
COTTURA
PORZIONI
INGREDIENTI
PER LA BASE
200 g di roccoco’
100 g di burro morbido
PER IL RIPIENO
500 g di formaggio cremoso spalmabile
300 g di panna per dolci + 3 cucchiai
100 g di mostaccioli a pezzetti
100 g di zucchero a velo
12 g di gelatina in fogli
1 bustina di vanillina
PER LA DECORAZIONE
scagliette di cioccolato fondente
8 pz di mostaccioli mignon
PREPARAZIONE
PER LA BASE
- Tritate finemente i roccocò, aggiungere il burro morbido e amalgamare velocemente.
- Rivestite con la carta da forno uno stampo con coperchio apribile, da 20-22 cm di diametro.
- Versate il composto e compattate per bene la base con il dorso di un cucchiaio.
- Mettete in frigorifero per 15 minuti.
PER IL RIPIENO
- Mettete in acqua fredda la colla di pesce per almeno 10 minuti.
- Montate la panna a neve, deve essere molto morbida, e mettetela da parte.
- Lavorate il formaggio con lo zucchero a velo e la bustina di vanillina con le fruste per circa un minuto.
- In un pentolino riscaldate 3 cucchiai di panna e aggiungete la gelatina strizzata. Mescolate con un cucchiaio fino a farla sciogliere completamente.
- Unite, al composto di formaggio, la gelatina non troppo calda per evitare che si formino grumi. Aggiungete la panna poco alla volta mescolando dal basso verso l’alto e in ultimo i mostaccioli a pezzetti.
- Prendete la base di roccocò dal frigo e versate tutto il composto sulla base di biscotti.
- Livellate per bene la superficie e fate riposare in frigo per almeno 2 ore.
PER LA DECORAZIONE
- Prendete la cheesecake dal frigo ed estraetela dallo stampo.
- Decorate con scagliette di cioccolato fondente e mostaccioli mignon tagliati a metà