Ecco una ricetta originale e moderna che ha come base due dei più classici dolci natalizi della tradizione campana: i mostaccioli e i roccocò.

Il risultato è una torta fresca e cremosa. Una tentazione irresistibile!

PREPARAZIONE

COTTURA

PORZIONI

INGREDIENTI

PER LA BASE

200 g di roccoco’

100 g di burro morbido

PER IL RIPIENO

500 g di formaggio cremoso spalmabile

300 g di panna per dolci + 3 cucchiai

100 g di mostaccioli a pezzetti

100 g di zucchero a velo

12 g   di gelatina in fogli

1 bustina di vanillina

PER LA DECORAZIONE

scagliette di cioccolato fondente

8 pz di mostaccioli mignon

PREPARAZIONE

PER LA BASE

  1. Tritate finemente i roccocò, aggiungere il burro morbido e amalgamare velocemente.
  2. Rivestite con la carta da forno uno stampo con coperchio apribile, da 20-22 cm di diametro.
  3. Versate il composto e compattate per bene la base con il dorso di un cucchiaio.
  4. Mettete in frigorifero per 15 minuti.

PER IL RIPIENO

  1. Mettete in acqua fredda la colla di pesce per almeno 10 minuti.
  2. Montate la panna a neve, deve essere molto morbida, e mettetela da parte.
  3. Lavorate il formaggio con lo zucchero a velo e la bustina di vanillina con le fruste per circa un minuto.
  4. In un pentolino riscaldate 3 cucchiai di panna e aggiungete la gelatina strizzata. Mescolate con un cucchiaio fino a farla sciogliere completamente.
  5. Unite, al composto di formaggio, la gelatina non troppo calda per evitare che si formino grumi.  Aggiungete la panna poco alla volta mescolando dal basso verso l’alto e in ultimo i mostaccioli a pezzetti.
  6. Prendete la base di roccocò dal frigo e versate tutto il composto sulla base di biscotti.
  7. Livellate per bene la superficie e fate riposare in frigo per almeno 2 ore.

PER LA DECORAZIONE

  1. Prendete la cheesecake dal frigo ed estraetela dallo stampo.
  2. Decorate con scagliette di cioccolato fondente  e mostaccioli mignon tagliati a metà

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Torta della Nonna